matière

[amandine930]

Coucou! Lors d'un changement d'état celui-ci se produit à un palier de température précis. Seulement j'ai un soucis en voulant réaliser les courbes. pour la fusion ça monte, stabilise a 0degré puis repart, inverse pour la solidification.

Mais pour la vaporisation, on part d'une température ambiante, on monte jusqu'à 100degrés, puis après ce palier à 100degrés, est ce que la température continue d'augmenter ou se stabilise?

...la physique et moi...une histoire d'amour!

[mistinguette28]

je dirais que ça se stabilise.

lors d'un changement d'état, la température est stable jusqu'à ce que toute la matière se soit transformée. donc pour la vaporisation jusqu'à ce que toute l'eau soit à l'état gazeux (et après il n'y a plus d'eau à chauffer dans le récipient).

c'est à confirmer mais pour moi après 100° ça ne monte plus (sauf dans le cas d'un mélange)

[lillypo]

Coucou! Lors d'un changement d'état celui-ci se produit à un palier de température précis. Seulement j'ai un soucis en voulant réaliser les courbes. pour la fusion ça monte, stabilise a 0degré puis repart, inverse pour la solidification.

Mais pour la vaporisation, on part d'une température ambiante, on monte jusqu'à 100degrés, puis après ce palier à 100degrés, est ce que la température continue d'augmenter ou se stabilise?

...la physique et moi...une histoire d'amour!

Il faut que tu précises : changement d'état de l'eau ? (enfin j'imagine, en fonction des températures que tu donnes) et comment tu réalises ton changement d'état : dans un espace fermé l'eau sous forme gazeuse peut augmenter en température, dans un espace ouvert, en passant à l'état gazeux, elle n'est plus contenue dans ton récipient, tu ne peux donc continuer la montée en température.

(enfin c'est mon avis)

[thefairy]

Coucou! Lors d'un changement d'état celui-ci se produit à un palier de température précis. Seulement j'ai un soucis en voulant réaliser les courbes. pour la fusion ça monte, stabilise a 0degré puis repart, inverse pour la solidification.

Mais pour la vaporisation, on part d'une température ambiante, on monte jusqu'à 100degrés, puis après ce palier à 100degrés, est ce que la température continue d'augmenter ou se stabilise?

...la physique et moi...une histoire d'amour!

Dans le cas d'un corps simple, pour tout changement d'état, on a un palier à température constante pendant lequel la totalité du changement d'état s'opère, quelque soit le changement d'état !

Dans le cas d'un corps composé (eau salé), il n'y a pas de palier.

[amandine930]

Donc si j'ai bien compris, mon palier de vaporisation de l'eau est à 100° et la température n'augmente pas, lorsque par exemple je fais chauffer de l'eau dans une casserole.

Alors que dans un autocuiseur, le palier est à 100° mais vu que le gaz "reste enfermé" la température continue à augmenter.

C'est bien ça?

[mistinguette28]

Donc si j'ai bien compris, mon palier de vaporisation de l'eau est à 100° et la température n'augmente pas, lorsque par exemple je fais chauffer de l'eau dans une casserole.

Alors que dans un autocuiseur, le palier est à 100° mais vu que le gaz "reste enfermé" la température continue à augmenter.

C'est bien ça?

dans un autocuiseur la pression est plus forte, donc l'eau va bouillir à une température supérieure à 100° (c'est pour ça que les aliments cuisent plus vite).

pour ce qui est de savoir si la température continuera à augmenter, je ne sais pas.

[lonijova]

lors de la vaporisation de l'eau, le changement d'état (liquide à gazeux) se fait lorsque la température arrive à 100 degrés (c'est le palier) la température va rester constante tout le long du changement d'état de l'eau. en revanche une fois qu'il n'y aura plus d'eau dans la casserole, la température recommencera d'augmenter puisqu'en suite il s'agira de faire le changement d'état de la casserole qui ne se fait pas à 100 degrés mais à une température bien plus élevée