dernière partie du cours sur nutrition

[JOE]

2. la circulation

l’appareil circulatoire sert à acheminer, entre autre, les nutriments.

1. le sang

qu’est-ce que le sang ?

c’est un tissu vivant particulier constitué d’une solution aqueuse(eau+substances dissoutes) dans laquelle baignent des cellules.

La composition du sang

Plasma

+globules rouges ou hématies (= cellules d’hémoglobine fabriquées par la moelle osseuse qui assurent le transport de l’oxygène : 5 milliards par ml de sang)

+globules blancs ou leucocytes (6 à 8 millions par ml de sang)

+les plaquettes (très petites cellules jouant un rôle dans la coagulation du sang : 200 millions par ml

Le plasma

Cette solution s’appelle plasma.

Le plasma renferme 90% d’eau + des nutriments et des sels minéraux+gaz respiratoires (co2 et o2)+des hormones+des protéines

le rôle du sang

le sang est en relation avec toutes les cellules du milieu intérieur mais il assure aussi des échanges avec le milieu extérieur (reins, poumons, intestins…). Il aide à :

- alimenter les cellules

- éliminer les déchets

- fonction de communication entre organes par les hormones

- contribue à la défense de l’organisme (par les cellules de l’immunité)

le sang circule à des vitesses différentes

il faut 3 sec pour qu’une goutte de sang parte du cœur et aille au bout du pied. Le retour au cœur se fait à 20 cm/s. la diminution de la vitesse s’explique par l’augmentation de la section totale des vaisseaux depuis al grosse artère jusqu’aux capillaires alors que le débit est égal tout au long de l’arbre artériel.

Le sang circule dans des vaisseaux

Les vaisseaux par leurs caractéristiques participent à la circulation :

- les artères sont élastiques, ce qui transforme le débit intermittent en un débit continu. Si une artère est sectionnée, il y a hémorragie. Circule du cœur vers la périphérie

- Les artérioles sont contractiles, d’où s’adapte au débit sanguin

- Les veines ont une paroi mince extensible et sont munies de valvules pour empêcher tout retour veineux. Circule de la périphérie du corps vers le cœur

- Les capillaires sont autant veineux que lymphatiques. Ils permettent les échanges entre le sang et les organes par l’intermédiaire de la lymphe interstitielle. Les capillaires établissent la continuité entre artères et veines

Le trajet du sang est fermé et à sens unique : le sang s’éloigne du cœur par les artères et revient par les veines.

2. la lymphe

la lymphe a les mêmes constituants que le plasma mais ces concentration varient. Les cellules qu’elle contient sont uniquement des leucocytes. La lymphe est issue du sang par le passage du plasma à travers la paroi des capillaires sanguins. Elle s’accumule entre les tissus. Puis elle passe à travers les parois des capillaires lymphatiques et devient une lymphe canalisée.

Les vaisseaux lymphatiques aboutissent à 2 veines rejoignant la veine cave supérieure. La lymphe retourne ainsi au sang.

La circulation lymphatique est très lente et provoquée par la contraction des vaisseaux. Elle est à sens unique, des organes vers le réseau veineux.

3. le cœur

définition

le cœur est un muscle creux constitué d’une partie droite parfaitement séparée de la partie gauche. il pompe le sang des veines et propulse le sang vers les artères.

Le cœur met le sang en mouvement et les valvules l’orientent.

Fonctionnement du cœur

Le sang riche en co2 et appauvri en o2 circule dans la partie droite et dans la partie gauche, circule le sang appauvri en co2 et riche en o2.

Les valvules auriculo-ventriculaires sont des replis membraneux qui sépare chaque partie du cœur , délimitant ainsi l’oreillette et la ventricule. Il existe des valvules entre les ventricules et artères appelées sygmoïdes. La forme des valvules impose un sens de circulation au sang.

Le sang parvient au cœur dans des veines , en provenance des organes (côté droit) ou des poumons et est déversé dans les oreillettes. Des oreillettes, le sang est pompé dans les ventricules avant d’être propulsé dans les artères vers les poumons et les organes.

La révolution cardiaque

La contraction du cœur (ou systole) est la période de travail ; c’est un automatisme 70fois/minute. Elle alterne avec le relâchement du cœur (diastole) qui est la période de repos.

La révolution cardiaque (ou cycle cardiaque) commence à la contraction des oreillettes, se poursuit par celle des ventricules et se termine par un temps de repos (diastole générale).

Le pouls

Le pouls artériel est un durcissement passager des artères dû à la propagation de l’onde de choc qui naît à chaque systole ventriculaire.

Le cœur est nourri

Par des vaisseaux appelés artères coronaires (ramifications de l’aorte). La sang chargé de co2 et autres déchets retourne au cœur au niveau de l’oreillette droite par les veines coronaires. Si ces vaisseaux se bouchent, le muscle se dégrade rapidement : il y a infarctus.

Le bruit du cœur

C’est la fermeture des valvules qui fait le bruit : 1er boum = systole ventriculaire les valvules se ferment et le sang ne peut pas refluer vers les oreillettes.

2ème boum = diastole = sang ne peut pas refluer vers les ventricules.

4. la circulation du sang

un circuit fermé

le système circulatoire comprend le cœur, les artères, les veines et les capillaires. Les artères se ramifient en artérioles qui elles-mêmes se ramifient en capillaires. Les capillaires autorisent les échanges entre le sang et les cellules. Les ramifications capillaires se rejoignent ensuite en veinules puis en veines.

Le système circulatoire est un système d’échange

- dans les intestins, les nutriments passent dans le sang

- dans le foie, les nutriments sont stockés ou redistribués

- dans les reins : les déchets sont rejetés

une double circulation

2 circuits naissent et se terminent dans le cœur.

- la circulation pulmonaire (ou petite circulation) qui a pour fonction d’oxygéner le sang dans les poumons

- la circulation générale ou grande circulation qui irrigue tous les organes (à l’exception des poumons) et assure diverses fonctions.