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Posté(e) 15 mars 201610 a

Brouillade aux truffes et petite salade verte relevée aux échalotes préalablement macérées dans un peu de vinaigre + filet d'huile d'olive.

Les oeufs ayant passé quelques jours avec la truffe dans un petit bocal fermé ont bien pris le goût mais bon, je râpe un peu de la bête pour l'incorporer dans la crème fraîche et fais tiédir le tout pour que les saveurs puissent s'exprimer, avant de rajouter ça au dernier moment dans les oeufs brouillés.

Glaces Calisson / melon / spéculos et nuage de chantilly......gros nuage.

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Posté(e) 15 mars 201610 a

Brouillade aux truffes et petite salade verte relevée aux échalotes préalablement macérées dans un peu de vinaigre + filet d'huile d'olive.

Les oeufs ayant passé quelques jours avec la truffe dans un petit bocal fermé ont bien pris le goût mais bon, je râpe un peu de la bête pour l'incorporer dans la crème fraîche et fais tiédir le tout pour que les saveurs puissent s'exprimer, avant de rajouter ça au dernier moment dans les oeufs brouillés.

Glaces Calisson / melon / spéculos et nuage de chantilly......gros nuage.

On lala ... on mange bien chez toi !!!??

Posté(e) 15 mars 201610 a

Brouillade aux truffes et petite salade verte relevée aux échalotes préalablement macérées dans un peu de vinaigre + filet d'huile d'olive.

Les oeufs ayant passé quelques jours avec la truffe dans un petit bocal fermé ont bien pris le goût mais bon, je râpe un peu de la bête pour l'incorporer dans la crème fraîche et fais tiédir le tout pour que les saveurs puissent s'exprimer, avant de rajouter ça au dernier moment dans les oeufs brouillés.

Glaces Calisson / melon / spéculos et nuage de chantilly......gros nuage.

On lala ... on mange bien chez toi !!!

Posté(e) 15 mars 201610 a

C'est à peu près comme ça que je perçois le home sweet home de Torque, au niveau de la taille de la salle à manger .

Posté(e) 15 mars 201610 a

Hein, quoi, y a quelqu'un ?

Posté(e) 16 mars 201610 a

Petite blanquette de veau arrêtée à mi-cuisson pour prélever le bouillon destiné à allonger le roux et remise en flamme 20mn avec petites pommes de terre, carottes, champignons, thym et donc, la bonne sauce blanche réalisée. Ça ne prend qu'une heure en tout mais ça vaut l'coup ! :cook: